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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00980烹饪原料学

问答题

简答题

龟、鳖在外形上的区别是什么?肉质特点是什么?

    【参考答案】

    (1)外形区别:鳖体圆扁,吻突尖长,体表甲板外覆有革质皮,具有裙边。龟的吻突圆钝,背腹硬甲裸露并在侧面联合形成完整的龟壳......

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