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单项选择题
淀粉要完全糊化，应该是在（）
A.糊化温度以外
B.糊化温度为100℃
C.糊化温度最低点
D.糊化温度以上 -
单项选择题
羹类菜适合芡汁是（）
A.包芡
B.糊芡
C.流芡
D.米汤芡 -
单项选择题
“爆腰花”的芡汁是（）
A.包芡
B.糊芡
C.流芡
D.米汤芡
