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单项选择题
下列选项中，为酵母增殖能量的生化反应为（）
A.有氧呼吸
B.无氧呼吸
C.糖酵解反应
D.酯化反应 -
单项选择题
下列选项中，不是啤酒老化特征风味的是（）
A.纸板味
B.雪莉酒味
C.麦芽似的甜味
D.马厩味 -
单项选择题
下列选项中，可指示酵母自溶的指标是（）
A.总酸
B.pH值
C.乙酸
D.双乙酰
