相关考题
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单项选择题
人类对食物进行烹起源于（）。
A.生产力进步
B.火的利用
C.发明了陶器
D.热食兴起 -
单项选择题
编写筵席菜单必须遵循有关的原则。以下不属于该原则的是（）。
A.因季排菜
B.广泛选料
C.菜品丰富
D.技法多变 -
单项选择题
制作卤制品前要（）做好初步热处理。
A.根据原料种类及菜式要求
B.根据原料特性及菜式标准
C.根据原料特性及菜式要求
D.根据原料数量及菜式性质
