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判断题
凉拌菜最好使用动物油拌制，口味才香。 -
判断题
糟是将加热成熟的原料调入以盐.香糟或醪糟等调味品，使其入味成菜的一种烹调方法。 -
单项选择题
谷类食物加工烹制中（）可减少矿物质和维生素的损失。
A.加工精细
B.搓洗干净
C.加碱
D.蒸
