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问答题

简答题

简述果蔬的腐败变质的机理。

    【参考答案】

    机理:新鲜的果蔬表皮及表皮外覆盖的蜡质层可防止微生物侵入,使果蔬在相当长的时间内免遭微生物的侵染。当这层防护屏障受到机械......

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