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单项选择题
以下几种维生素，还原性最强的是（）
A.维生素C
B.维生素K
C.维生素B
D.维生素A -
单项选择题
以下不属于还原型抗坏血酸的是（）
A.L-抗坏血酸
B.D-抗坏血酸
C.L-异抗坏血酸
D.D-异抗坏血酸
E.M-抗坏血酸 -
单项选择题
为防止蛋品生产中发生美拉德反应使产品变色，因此生产中常加入以下哪种酶（）
A.过氧化物酶
B.乙醛脱氢酶
C.植酸酶
D.葡萄糖氧化酶
E.蛋白酶
