多项选择题
供应商选择的基本指标主要包括（）。
A.食品生产许可和食品质量认证
B.生产及运输设备、生产运输存储环境、食品安全监测和食品膳食营养结构指标
C.价格
D.交货提前期和完成订单的履行率
E.供应商的资金实力和企业管理水平
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多项选择题
根据供应商在食物供应链中的增值能力和竞争力，餐饮企业供应商的分类主要包括（）。
A.普通供应商
B.有影响力的供应商
C.技术性/竞争性供应商
D.战略性供应商 -
多项选择题
餐饮服务的功能主要包括（）。
A.经济功能
B.文化功能
C.社会功能
D.政治功能 -
单项选择题
采用化学消毒设备的（）。
A.定时测量有效消毒浓度
B.不定时测量有效消毒浓度
C.定期测量有效消毒浓度
