单项选择题
（）在蛋糕中运用广泛，它可以黏附在制品表面，也可以添加在面糊中，美化和装饰制品，它可以增加色彩，提高制品的营养价值。
A.调味酒
B.果料
C.白糖
D.可可粉
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单项选择题
为了丰富巧克力的味道，可以把融化的巧克力中加入果酱、香料、烈酒等（）调味。
A.原料
B.配方
C.成分
D.烘烤配比 -
单项选择题
擀制酥性面包面团擀制成型切割时保证面团有一定的（）。
A.硬
B.软
C.大
D.小 -
单项选择题
根据应季点心的特点，制作营养丰富、（）、造型新颖、深受欢迎的季节时令点心。
A.口味独特
B.注重口味
C.技法多样
D.花样繁多
