单项选择题
中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求，根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座位安排必须符合礼仪规格，尊重风俗习惯，以及（）。
A.便于宾客辨认
B.便于席间服务
C.合理利用空间
D.符合宴会标准
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单项选择题
中餐宴会餐台布置是宴会准备的重要环节之一。在准备工作环节中，首先要做的重要工作是（）。
A.领取各类餐具、台布、餐具和桌裙等
B.洗净双
C.准备服务用品
D.准备调味品 -
单项选择题
中餐宴会摆台操作中的骨碟定位直接影响到台面餐位是否均匀。服务员用托盘或徒手用餐巾托骨碟，从主人座位开始，绕台方向为（）。
A.先右后左
B.先左后右
C.顺时针方向
D.逆时针方向 -
单项选择题
冷餐宴会菜肴以冷食为主，也有热菜，菜肴有中式菜肴、西式菜肴，供客人自取，其特点是（）。
A.没有领位
B.不排座位
C.饮料收费
D.定限时间
