相关考题
-
单项选择题
盛装两条整鱼时，应并排装置，腹部向盘（），背部向盘外，紧靠在一起。
A.中
B.左
C.右
D.外 -
单项选择题
（）的盛装一般汤汁装入碗中离碗边沿约1cm处为宜。
A、炸菜
B、烩菜
C、汤菜
D、爆菜 -
单项选择题
（）、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣人法。
A.炸
B.爆
C.烧
D.盖
