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问答题

简答题

大曲如何进行感官鉴定?

    【参考答案】

    香味:具有特殊的曲香味,无酸臭味和其他异杂味
    外表颜色:应有灰白的斑点或菌丝,不应光滑无衣或絮状的灰黑色菌丝......

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