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问答题

简答题

食醋色、香、味、体是如何形成的?

    【参考答案】

    (1)酸味的形成:原料中淀粉经霉菌、酵母菌和醋酸菌的分解生成了醋酸,是食醋中酸味的主要来源。(2)甜味的形成:食醋中的糖......

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