问答题
简答题
两栖类原料的肉质特点是什么？烹饪运用特点是什么？
【参考答案】
（1）肉质特点：结缔组织少，肉色白而柔嫩；脂肪组织不明显，肌间脂肪更少；味鲜美。
（2）烹饪运用特点：适于短时烹......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
