单项选择题
在巧克力装饰蛋糕设计构图中，以圆形巧克力蛋糕为例，在平面上可以有多种的设计方法，而从立体角度考虑又可以多种构图方法，在（）的基础上稍加装饰又可以产生多种新的联想。
A.正方形
B.椭圆形
C.心形
D.圆形
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单项选择题
物料中的可可碱、咖啡碱、多元酚、有机酸和乳固体也（）巧克力的风味。
A.影响
B.取决于
C.仅限于
D.只有 -
单项选择题
在制作玫瑰花瓣时用小刀将长条形杏仁膏切成8个长度为（）左右的小块。
A.0.3cm
B.0.4cm
C.0.5cm
D.0.6cm -
单项选择题
果胶淋面操作准备，以下不属于品种的准备的是（）。
A.吉利丁
B.可可粉
C.水
D.鲜奶油
