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单项选择题
下列酶类中使果蔬质地变软的是（）
A.淀粉酶
B.多酚氧化酶
C.抗坏血酸酶
D.果胶酶 -
单项选择题
下列物质中对果蔬成熟与衰老起延迟作用的物质是（）
A.生长素
B.乙烯
C.赤霉素
D.细胞分裂素 -
多项选择题
下列保藏方法中属于维持最低生命活动的方法有（）
A.罐藏
B.冻藏
C.高剂量辐照
D.气调保藏
