多项选择题
下列对淀粉的老化表述正确的有：（）
A.俗称“淀粉的返生”
B.俗称“淀粉糊化”
C.淀粉的老化后变得不透明，甚至凝结沉淀
D.淀粉的老化后变得透明
E.淀粉的老化后变得半透明
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多项选择题
下列食物调查过程中毒询问调查描述正确的是：（）
A.应询问每一个进餐者在大批患者发病前48h内的进餐情况
B.被询问人应自己写或者签字
C.对现场必要时可以拍照取证
D.应对食物中毒的食物追根溯源
E.应在公安部门在场的情况下调查 -
多项选择题
预防有机磷中毒的方法有：（）
A.有机磷农药必须专人保管，单独贮存
B.禁止使用有机磷农药
C.喷药及拌种用的容器应专用
D.喷洒农药须遵守安全间隔期
E.配药、拌种的操作地点应远离畜圈、饮水源和瓜菜地，以防污染 -
多项选择题
砒霜与下列（）食品容易混淆，引起误食而中毒。
A.食盐
B.荞麦粉
C.食用碱
D.小苏打
E.藕粉
