相关考题
-
填空题
啤酒酵母产生高级醇的途径有（）和（）。 -
单项选择题
下列关于挥发酯的产生哪个是错误的？（）
A.挥发酯是啤酒的主要香味物质来源
B.啤酒中的酯类主要由原料带来
C.啤酒中的酯类主要由发酵产生
D.醇酯比较合适时啤酒风味比较好 -
单项选择题
下列哪种氨基酸在啤酒发酵的过程中是酵母不吸收的？（）
A.蛋氨酸
B.丝氨酸
C.脯氨酸
D.苏氨酸
