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单项选择题
干制品不称为鲞的是（）
A.银鱼
B.黄鱼
C.鳗鱼
D.墨鱼 -
单项选择题
谷皮包括种皮和（）
A.表皮
B.糠皮
C.麸皮
D.果皮 -
单项选择题
苹果切开不久果肉会变色，是因为其含有极易氧化变成深褐色物质的（）
A.苹果酸
B.多糖
C.鞣酸
D.单宁
