多项选择题
细菌性食物中毒具有以下哪些特点（）
A.潜伏期短，多为集体爆发，发病率高
B.具有相同或相似的中毒症状，多呈现急性胃肠炎和一些神经症状
C.发病原因与食入污染食品有关
D.病程短，恢复快，预后良好、死亡率低
E.具有季节性
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多项选择题
控制动物性食品兽药残留有哪些措施（）
A.建立有效的兽药监管和检测体系
B.严格执行兽药管理法规
C.加程兽药生产、经营和使用管理
D.严格遵守停药期
E.建立并保存兽药使用记录
F.禁止使用瘦肉精等非法添加物 -
单项选择题
冷藏法保藏鲜蛋的优点是（）
A.理化特性变化小
B.能保持其原有的新鲜度和风味
C.能大规模储存
D.以上都是 -
单项选择题
保藏鲜蛋的保藏要求有（）
A.简便易行、费用低廉
B.适于大量储存
C.储存效果良好
D.以上都是
