多项选择题
控制动物性食品兽药残留有哪些措施（）
A.建立有效的兽药监管和检测体系
B.严格执行兽药管理法规
C.加程兽药生产、经营和使用管理
D.严格遵守停药期
E.建立并保存兽药使用记录
F.禁止使用瘦肉精等非法添加物
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单项选择题
冷藏法保藏鲜蛋的优点是（）
A.理化特性变化小
B.能保持其原有的新鲜度和风味
C.能大规模储存
D.以上都是 -
单项选择题
保藏鲜蛋的保藏要求有（）
A.简便易行、费用低廉
B.适于大量储存
C.储存效果良好
D.以上都是 -
单项选择题
保藏鲜蛋的基本原则有（）
A.保证清洁，防污染
B.创造必要条件，制止微生物侵入
C.维持正常理化特性，保持其原有的新鲜度和风味
D.以上都是
