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单项选择题
下列不属于软质面包成型前的搅拌阶段的是（）
A.初始阶段
B.结合阶段
C.扩展阶段
D.未完成阶段 -
单项选择题
不适用于软质面包的配料是（）。
A.水
B.鸡蛋
C.油脂
D.酸奶 -
单项选择题
软质面包在搅拌原料处理中，不需要用到的步骤是（）。
A.调整温度
B.过筛
C.酵母的处理
D.将味精倒入面粉中
