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单项选择题
叠是和擀相结合的一种工艺操作技法，边擀边叠，要求每一次都必须擀得（）均匀。
A.大小
B.厚薄
C.粗细
D.长短 -
单项选择题
模印是运用各种（）来压印制作成形的方法。
A.食品工具
B.食品模具
C.食品用具
D.食品刀具 -
单项选择题
和面机使用时应在和面的前后（）清洗料缸。
A.四次
B.三次
C.二次
D.一次
