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单项选择题
根据房屋部门的计划，借助于管理指挥系统，对下级部门的管理人员及员工下达任务，布置工作，这属于饭店房务的（）。
A.计划职能
B.组织职能
C.指挥职能
D.协调职能 -
单项选择题
饭店房务管理是饭店（）的组成部分。
A.运行管理
B.营业管理
C.日常经营
D.组织管理 -
单项选择题
某饭店2005月5月份餐饮经营的主要数据如下：营业收入90万元，原料成本40万元，饮料成本5．5万元，人工工资3．6万元，广告费0．2万元，维修费0．3万元。据此，该饭店5月份餐饮销售的毛利率应是（）。
A.44.89％
B.45.22％
C.49.44％
D.55.55％
