多项选择题
无公害食品生产过程中，允许使用人工合成的安全的化学农药、兽药、渔药、肥料、饲料添加剂等，这些允许使用的化学物应（）。
A.限量
B.限品种
C.限时间
D.无毒
E.不相互干扰
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单项选择题
生成配制食醋时，配制食醋中酿造食醋的比例不得少于（）。
A.30%
B.40%
C.50%
D.60% -
单项选择题
生产配制的酱油，必须检测的指标是（）。
A.组胺
B.杂环胺
C.3-MCPD
D.AA -
判断题
配制酱油是用盐酸水解植物蛋白而产生的调味液。
