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单项选择题
原料在加热（）调味，可称为基本调味。
A.前
B.中
C.后
D.结束 -
单项选择题
民间菜来自（）、乡村、家庭的日常烹饪。
A、城镇
B、排档
C、饮食摊点
D、走街叫卖 -
单项选择题
冷菜制作时，覆是将切好的原料先排在（）再扣入盆中，原料装碗时应把好料整料摆在碗底。
A、盆中
B、碟中
C、碗中
D、勺中
