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单项选择题
在餐厅服务过程中，不应使用轻托方法服务的物品是（）。
A.更换小毛巾
B.更换烟缸
C.砂锅鱼头
D.更换小酒杯 -
单项选择题
中餐餐具品种较多，按餐具材质分类，（）选项不属于此类。
A.玻璃器皿
B.瓷器
C.公用餐具
D.金属器皿 -
单项选择题
推拉式铺台方法多用于（）
A.宴会厅
B.空间较小的餐厅
C.咖啡厅
D.会议厅
