相关考题
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单项选择题
（）成型方法一般是挤制成型。
A、泡夫
B、果冻
C、饼干
D、蛋糕 -
单项选择题
泡夫面糊（）的好坏，直接影响到成品的形态、大小及质量。
A、调制
B、成熟
C、成型
D、装饰 -
单项选择题
（）的目的是使面团重新形成一层薄的表皮，以包住面团内继续产出的二氧化碳，有利于下一步工序的进行。
A、滚圆
B、中间发酵
C、醒发
D、成形
