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填空题
速冻果蔬是指将经过处理的果蔬原料，在（）温度下使之迅速冻结，然后在（）的低温下保存待用。 -
多项选择题
果蔬副产品的综合利用主要是体现在（）的综合利用。
A.果胶提取
B.香精油提取
C.色素提取
D.有机酸提取 -
多项选择题
果蔬干制过程对原料选择的要求有（）。
A.干物质含量高
B.核小皮薄、肉质厚、组织致密
C.纤维含量低
D.色香味俱佳
