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单项选择题
冷藏舱的空舱在装货前应进行预冷，其冷却温度应比货物所需的冷藏温度（）左右，以便货物装入后就具有较适宜的舱温。
A.低5℃～7℃
B.低2℃～3℃
C.高2℃～3℃
D.高5℃～7℃ -
单项选择题
短距离的承运温度为（）左右，但出库时温度应尽可能低于上述承运温度。
A.-10℃
B.-12℃
C.-14℃
D.-16℃ -
单项选择题
冷却是指将食品温度降到尚不致使其细胞膜结冰的程度，通常在（）之间。
A.0℃以下
B.0℃～5℃
C.5℃～10℃
D.不低于-20℃
