单项选择题
中餐宴会的婚宴菜单为突出婚礼吉祥和祝福美满的主题，一般要求菜肴取名根据原料的特征，以及（）。
A.典故和背景来进行
B.谐音和寓意来进行
C.经验和专业来进行
D.祝福和贺词来进行
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单项选择题
中餐宴会前会召开“餐前会”，通常由宴会厅经理召开，会议内容主要有强调宴会注意事项、检查员工仪表，以及（）。
A.学习折口布花
B.对宴会服务进行分工
C.对宴会准备工作和宴会结束工作进行分工
D.对宴会准备、服务和结束工作进行分工 -
单项选择题
大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。
A.开餐前其他分钟
B.开餐前15分钟
C.开餐前20分钟
D.开餐前30分钟 -
单项选择题
宴会销售预订是一项专业性很强的工作，因此，挑选人员需具备的条件有：多年从事餐饮工作的经历、了解市场行情、专业知识丰富、应变能力强，以及（）。
A.不关心同行饭店市场
B.不知道饭店营业时间
C.了解顾客消费心理
D.不明白饭店各项政策
