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单项选择题
牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）。
A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳球蛋白
D.清蛋白
E.乳白蛋白 -
单项选择题
谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）
A.亮氨酸
B.谷氨酸
C.异亮氨酸
D.赖氨酸
E.组氨酸 -
单项选择题
糖酵解途径中的关键酶是（）
A.葡萄糖激酶
B.乳糖脱氢酶
C.6－磷酸脱氢酶
D.葡萄糖醛酸转移酶
E.1，6－二磷酸果糖酶
