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单项选择题
以下哪种色素会影响维生素B1的稳定性（）
A.花色苷
B.单宁
C.儿茶素
D.胡萝卜素 -
单项选择题
以下哪个不是呈味物质间的相互作用（）
A.愉快作用
B.相乘作用
C.消杀作用
D.疲劳作用 -
单项选择题
下列说法正确的是（）
A.辣味是舌头黏膜受到刺激所产生的一种收敛的感觉
B.蒜葱等风味物是含硫化合物
C.淡水鱼腥味的主要成分是三甲胺
D.夏氏学说的观点是：苦味分子与苦味受体之间和甜感一样也是通过三点接触而产生苦味，仅是苦味剂第三点的空间方向与甜味剂相反。
