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多项选择题
啤酒冷贮时间长，引起酵母自溶，会导致啤酒出现以下缺陷（）。
A.乙醛含量增加
B.硫臭
C.高级醇含量增加
D.啤酒过滤困难 -
多项选择题
啤酒中有机酸的来源（）
A.麦芽
B.稀释水
C.酵母
D.二氧化碳 -
多项选择题
啤酒后熟过程的主要作用（）
A.产生风味物质
B.啤酒成熟
C.二氧化碳溶解
D.稳定性
