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单项选择题
水在食品加工中是不可缺少的，它是食品的（）、清洗、冷却、冰冻等生产环节中不可缺少的重要物质。
A.消毒
B.灭菌
C.配料
D.卫生 -
单项选择题
土壤中的（）相对于其他微生物而言，所占比率最高，危害最大。
A.细菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.放线菌 -
单项选择题
相当一部分食品的原料都来自田地，而土壤素有（）的“大本营”之说。
A.蛋白质
B.矿物质
C.维生素
D.微生物
