考题列表
- 单项选择题 最先出现在鲜肉表面的腐败微生物是（）。
- 判断题 健康奶牛产的牛乳中是不含微生物的。
- 判断题 外源性污染仅指食品在加工过程中可能受到的微生物污染。
- 判断题 生产一线直接接触食品的加工人员，如手上有外伤感染，应暂时调离...
- 多项选择题 食品加工中能引起微生物污染的因素包括（）。
- 单项选择题 影响食品安全的最主要因素是（）。
- 单项选择题 分解蛋白质的微生物，最主要的是（）。
- 判断题 健康畜禽肌体组织内部一般是有菌的。
- 判断题 微生物在高渗透压的食品中不容易生长。
- 单项选择题 2011年，德国、瑞典等国因豆芽菜感染（）造成几百人中毒。
- 判断题 食品生产加工人员和食品销售人员必须保持身体健康、清洁卫生。
- 单项选择题 2000年6月27日，发生在日本雪印乳业的微生物污染事件是由...
- 多项选择题 以下对食品微生物检测意义的描述，正确的是（）。
- 单项选择题 能够反映食品被粪便污染程度的微生物指标是（）。
- 单项选择题 致病菌是食品微生物检测的重要指标之一，在食品中的状态为（）。
- 多项选择题 食品微生物检测的范围包括（）。
- 判断题 食品微生物检测可以有效防止或减少食物中毒和人畜共患病的发生。
- 判断题 微生物污染食品后，会导致食品的腐败变质，因此，微生物对人类的...
- 判断题 食品微生物检测是食品安全的重要指标，经检测合格的食品中不含有...
- 多项选择题 3M菌落总数测试片的优点有（）。
- 单项选择题 3M菌落总数测试片的菌落颜色为（）。
- 单项选择题 下列不是3M测试片核心技术的有（）。
- 单项选择题 如果待检样品中含有三种乳酸菌，则每个稀释度需要接种（）个平皿。
- 单项选择题 国家颁布的《食品安全国家标准发酵乳》规定，活菌型发酵乳制品中...
- 单项选择题 莫匹罗星锂盐和半胱氨酸盐酸盐改良MRS培养基用于（）计数。
- 单项选择题 用1mL无菌吸管吸取1：10样品匀液1mL，沿管壁缓慢注于盛...
- 单项选择题 霉菌和酵母计数时，对于固体和半固体样品，无菌操作称取（）g ...
- 单项选择题 菌落总数的计算公式：N=∑C/（n1+0.1n2）d，其中n...
- 单项选择题 在食品采样方案中，M代表的含义是：（）。
- 单项选择题 食品样品的制备方法有：（）。
- 单项选择题 旋涡振荡器一般有的模式是：（）
- 单项选择题 用具表面样品的采集时，需要将（）放在被检平面物体表面。
- 单项选择题 在油脂培养中添加（）溶液作为指示剂。
- 单项选择题 在微生物鉴定实验中我们所用到的油脂水解培养基是一种（）培养基。
- 单项选择题 恒温水浴锅使用前必须先加水于水槽内，至隔板以上约（）mm。
- 单项选择题 涂布平板法是制成无菌平板，冷却凝固后，将（）的某一稀释度的样...
- 单项选择题 微生物实验创造无菌工作环境的方法有：（）。
- 单项选择题 能够测试微生物动力的是（）。
- 单项选择题 高压蒸汽灭菌的基本步骤是（），其中影响灭菌效果最重要的步骤是（）。
- 单项选择题 牛肉膏蛋白胨培养基配方是牛肉粉1.0g，蛋白胨2.0g，Na...
