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单项选择题
以下选项中，（）不是调制冷水面团的一般用料。
A.面筋粉
B.黄油
C.食盐
D.水 -
判断题
面包的冷却是面包制作过程中必不可少的生产过程。 -
判断题
油脂有促使酥类制品口感酥松的工艺性能。
