单项选择题
关于生化学家对发酵的理解，正确的是（）
A.发酵是一个产能过程，得到的产物大多是次级代谢产物
B.发酵是一个耗能过程，得到的产物大多是次级代谢产物
C.发酵是一个产能过程，得到的产物大多是初级代谢产物
D.发酵是一个耗能过程，得到的产物大多是初级代谢产物
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单项选择题
菌种鉴定过程中可采用化学成分鉴定，鉴定指标一般不包括以下哪项？（）
A.醌类及多胺类的分析
B.脂肪酸组成及磷脂成分分析
C.发酵液中残糖的含量
D.可溶性蛋白的质谱分析 -
单项选择题
菌种鉴定的作用是（）
A.确定菌种的种属及其菌种在进化关系中的位置
B.了解菌种的生理生化特征
C.确定菌株和菌落的形态特征
D.以上都是 -
单项选择题
现阶段工业生产所需的微生物菌株一般不通过以下哪种途径获得（）
A.从自然界中直接筛选
B.人工利用DNA、蛋白质组装微生物
C.从菌种保藏中心购买菌种
D.对菌种的性能进行遗传改良
