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单项选择题
油脂蛋糕在使用面粉油脂拌和法时，配方中的油用量必须在（）以上，蛋少时易使面筋出筋，达不到相应的效果。
A.40%
B.50%
C.60%
D.70% -
单项选择题
（）是丰收的季节，可用当地的瓜果、蔬菜等新鲜的原料加工制作水果塔、果仁派等。
A.夏季
B.冬季
C.春季
D.秋季 -
单项选择题
蛋糕装饰线条的粗细、（），图案的大小、高低，色泽的近似、对比等，只要合理安排都能达到一种动感而突出主题的效果。
A.远近
B.多少
C.长短
D.深浅
