多项选择题
酸菜续量罐操作关键点有哪些（）。
A.一次最多炒制1.5KG酸菜，3KG高汤的量（标准卡比例扩大3倍）
B.炒酸菜是注意翻动，不要炒糊
C.一定要等酸菜鱼上桌以后才上酸菜
D.同时操作三份，平均分好酸菜和汤
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单项选择题
西柚茉莉花茶，红西柚汁和茉莉清茶用量是多少？（）
A.30克；60克
B.40克；60克
C.60克；40克
D.60克；30克 -
单项选择题
西柚茉莉花茶，西柚片切配大小用量是多少？（）
A.厚约0.2CM；50克
B.厚约0.3CM；60克
C.厚约0.3CM；50克
D.厚约0.2CM；40克 -
单项选择题
西柚茉莉花茶，过滤水和冰块用量分别是多少（）。
A.240克；240克
B.245克；245克
C.250克；250克
D.260克；260克
