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单项选择题
不是锯刀的方法要求是（）
A.刀速要快
B.落刀不能快
C.落刀要直
D.左手按稳原料 -
单项选择题
骨髓的初加工方法有（）
A.翻洗法
B.刮洗法
C.搓洗法
D.漂洗法 -
单项选择题
焦溜肉段用的是（）
A.包芡
B.流芡
C.米汤芡
