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单项选择题
以下，（）不是银器的清洗步骤。
A、用刷子刷去残留物
B、冲洗
C、配药、浸泡
D、二次冲洗、消毒 -
单项选择题
以下，（）是西餐厅普遍使用的杯具。
A、玻璃酒杯
B、瓷质酒杯
C、紫砂酒杯
D、金制酒杯 -
单项选择题
盛装小吃、点心的盘应选择（）。
A、斗盘
B、鱼盘
C、平盘
D、腰圆盘
