考题列表
- 单项选择题 最早用曲药酿酒的国家是（）。
- 单项选择题 中餐餐用具“toothpick”的中文名称是（）。
- 单项选择题 西餐餐用具“soup spoon”的中文名称是（）。
- 单项选择题 “ice water”的中文意思是（）。
- 单项选择题 根据物品的形状、体积大小及使用的先后顺序，进行合理摆放，以下...
- 单项选择题 中餐宴会当中，以10人一桌为标准，红酒杯需要另外配（）。
- 单项选择题 西餐早餐的摆台桌面，除了餐具外，还应摆放花瓶、糖盅以及（）。
- 单项选择题 加湿器的出气喷口，应避开（）。
- 单项选择题 当客人需要领取衣帽间的个人衣物时，餐厅服务员需要核对客人的联...
- 单项选择题 以下问候语哪一个是不正确的（）。
- 单项选择题 零点菜单的菜品排列应以人们饮食（）为基础，按照先冷后热、先干...
- 单项选择题 菜单的外观要与餐厅装修和布置（）、宴会主题相一致，菜品精致美观。
- 单项选择题 以下哪项是对老年人推销方法（）。
- 单项选择题 点单服务员需要清楚（）。
- 单项选择题 服务员可根据客人（）推荐相关冷菜。
- 单项选择题 以下不属于国外蒸馏酒代表性的是（）。
- 单项选择题 在斟倒软饮料时（啤酒、矿泉水及各类果汁等），要根据宴会所备饮...
- 单项选择题 开红酒时，酒连同酒篮一起按标准从（）手向主人展示，待主人确认...
- 单项选择题 斟倒特殊酒水时，一定要配用专用酒具附属用品，如冰桶、布巾（）。
- 单项选择题 下列哪种特殊菜肴不需要跟带刀、叉、米饭（）。
- 单项选择题 上菜时要注意动作（），不要从客人的头和肩上越过而引起客人不满。
- 单项选择题 分菜前必须（）。
- 单项选择题 鱼拆骨后整理成型的描述错误的是（）。
- 单项选择题 撤换餐具时需要注意（）。
- 单项选择题 当客人衣服上洒有菜汁或茶水时，可以为宾客递上（）。
- 单项选择题 称谓语“女士、夫人”的英语为（）。
- 单项选择题 客人反映身体不适时，要马上了解客人相关信息以下描述错误的是（）。
- 单项选择题 餐饮业结账服务要求贯穿整个用餐活动，是指（）。
- 单项选择题 手洗餐具清洁剂主要由阴离子表面活性剂复配而成，可以有效去除油...
- 单项选择题 台布要设（）负责。
- 单项选择题 台布要一餐一换（）。
- 单项选择题 在客人离开餐厅后，服务员应在（）秒内检查客人的餐台及四周有否...
- 单项选择题 生产力中（）是第一活跃的因素。
- 单项选择题 （）既是人类社会存在和发展的最基本的社会组织形式，又是个体存...
- 单项选择题 道德的特点：特殊的规范性、（）、广泛的社会性、更大的稳定性。
- 单项选择题 道德一词始于（）《劝学》篇：“故学至乎礼而止矣，夫是之谓道德之极”。
- 判断题 人们把握世界有三种形式，即科学的、艺术的和道德的形式。
- 判断题 道德是调节个人与个人、个人与社会之间的行为规范。
- 判断题 道德是依靠社会舆论、传统习惯和内心信念来调节人们之间关系的行为规范。
- 判断题 道德是以对错为评价标准来调节人们关系的行为规范。
