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单项选择题
面煮条时，由于高温和水的作用，维生素损失率约是（）
A.7%-9%
B.17%-19%
C.27%-29%
D.29%-49% -
单项选择题
下列谷类中，蛋白质含量最丰富的是（）
A.燕麦
B.黍
C.荞麦
D.小麦 -
单项选择题
谷类无机盐的含量约是（）
A.1.5%-3%
B.3.5%-6%克
C.6.5%-8%
D.9.5%-11%
