单项选择题
用摩卡壶制作咖啡，判断“适时停止加热”，正确的判断方法是（）。
A.用手背测试壶壁温度
B.听声音，观察咖啡溶液
C.用手心测试壶壁温度
D.听声音，观察火焰颜色
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单项选择题
咖啡杯预热方式较为常用的方法，不包括（）。
A.专用温杯设备
B.放在咖啡机顶
C.热水浸泡
D.蒸汽管喷射 -
单项选择题
关于咖啡冲煮过程中的风味变化，下列选项表述不正确的是（）。
A.咖啡风味会随着冲煮时间发生变化
B.并非所有咖啡风味都令人愉快
C.令人愉快的咖啡风味溶解速度最快
D.含量比较小的咖啡风味都是令人愉快的 -
单项选择题
意式半自动咖啡机水温一般设定在（）之间。
A.70℃-73℃
B.80℃-83℃
C.90℃-93℃
D.100℃-103℃
