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单项选择题
菠菜、苋菜中对矿物质吸收有明显抑制作用的抗营养成分是（）
A.草酸
B.秋水仙碱
C.硫苷
D.氰甙 -
单项选择题
大豆中对胆固醇吸收有直接抑制作用的是（）
A.蛋白质酶抑制剂
B.植物固醇
C.红细胞凝血素
D.大豆异黄酮 -
单项选择题
谷物薯类中影响矿物质吸收的抗营养因子主要是（）
A.草酸
B.膳食纤维
C.蛋白酶抑制剂
D.植酸
