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单项选择题
上面发酵啤酒的主发酵时间一般为（）
A.4~6d
B.12~15d
C.7~12d
D.5~7d -
单项选择题
啤酒具有粗糙苦涩感且带有青草味的原因是（）
A.醛类物质含量偏高
B.酸类物质含量偏高
C.高级醇含量偏高
D.酯类物质含量偏高 -
单项选择题
麦汁煮沸时除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
A.亚硫酸盐
B.二氧化硫
C.二甲基硫
D.亚硫酸
