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单项选择题
以下关于暗酥的特点说法正确的是（）。
A.酥层明显外露
B.暗酥的酥层不呈现在外
C.酥层大部分藏在里面，仅有一部分露在外
D.没有酥层 -
单项选择题
以下关于小包酥的说法，不正确的是（）。
A.不能使用干粉，否则会使酥层粗糙
B.水油面与干油酥比列合适
C.用力均匀擀制
D.起酥后的坯子要用保鲜膜盖上，以免结皮 -
单项选择题
小包酥开酥时常使用到的方法不包括（）。
A.包
B.捏
C.擀
D.卷
