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单项选择题
自助餐台要布置在餐厅显眼的位置，灯光直射，食品摆放要有立体感，色彩搭配合理，装饰美观大方，这体现了自助餐台的设计要（）。
A.经济实用
B.方便客人
C.美观醒目
D.花样繁多 -
单项选择题
服务员在西餐自助餐值台服务中应做的工作是（）。
A.装饰布置自助餐台
B.摆放菜肴名称标牌
C.将大块烤肉分切成小块
D.撤下餐台装饰品 -
单项选择题
下列属于西餐厅自助餐服务程序中开餐服务的是（）。
A.擦拭和检查餐具
B.备足开餐所需的调味品
C.按规范摆台
D.问候客人、拉椅让座
