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单项选择题
一般蔬菜最适宜的保管温度是（）
A.0-1℃
B.7-9℃
C.10-13℃
D.15-17℃ -
单项选择题
竹荪多为干货制品，其佳品表现为体壮肉厚、长短均匀和（）
A.色泽洁白
B.色泽浅黄
C.色泽青灰
D.色泽光亮 -
单项选择题
原料的纯度、成熟度是反映原料品质的（）
A.感官指标
B.外感指标
C.理化指标
D.应用性
